청주의 맛집: 30일 숙성 청어 메밀면과 온천 달걀 튀김덮밥

생방송투데이 고수뎐 숙성만 30일 청어 메밀면의 정점을 찍은자 김태희 청주 청어온소바 온천 달걀 튀김덮밥 맛집 식당 위치 1월3일

생방송투데이의 방송 소개

2024년 1월 3일, SBS의 <생방송투데이> 프로그램은 고수뎐 코너를 통해 특별한 맛을 경험할 수 있는 기회를 제공했습니다. 그 중심에는 숙성만 30일 된 청어와 메밀면을 활용한 청어온소바가 있었습니다. 오늘의 고수는 일식 경력 27년을 자랑하는 김태희 셰프입니다. 그는 가느다란 메밀면과 깊은 맛의 육수, 그리고 특별한 비법으로 조리한 청어를 사용하여 고객들에게 잊지 못할 한 그릇을 선보였습니다.

청어는 생으로 먹기 어려운 생선인데 반해, 30일 동안 숙성된 청어는 그 맛의 깊이가 다릅니다. 이 청어가 사용된 요리는 일본 오사카의 전통 요리인 청어소바로 불립니다. 이곳에서 청어온소바를 경험한 손님들은 한결같이 너무 맛있다!라는 찬사를 보냈습니다. 오늘은 이 맛있고 특별한 요리를 제공하는 식당과 위치, 그리고 메뉴를 자세히 알아보겠습니다.

방송일시	방송 프로그램	출연 고수	요리
2024년 1월 3일	SBS 생방송투데이	김태희	청어온소바

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청어온소바의 매력: 특별한 조리법과 맛

청어온소바는 청어와 메밀면이 만나 맛의 정점을 찍는 요리입니다. 김태희 셰프는 이 요리를 만들기 위해 30일 동안 청어를 숙성시킵니다. 생물 청어를 구매한 후에는 숙성하는 과정을 거쳐, 일정기간 후에 굽고 말리는 과정을 이어갑니다. 이 과정에서 청어는 비린 맛을 제거하며 깊고 진한 맛을 얻게 되는 것입니다.

이렇게 만들어진 청어는 메밀면 위에 올려지고, 그 위에 따뜻한 육수가 부어져 서빙됩니다. 이 조리법의 절정은 바로 육수와의 조화입니다. 깊은 맛을 내기 위해 여러 가지 재료를 사용하고, 자체적으로 개발한 육수가 그 비법입니다. 손님들은 매번 이 육수의 맛을 극찬하며, 국물까지 싹 먹었다!라는 표현을 자주 사용합니다.

요리명	주요 재료	조리 방법
청어온소바	숙성 청어, 메밀면, 특별 육수	구운 청어와 함께 제공

메밀면은 특히 가느다란 형태로 제공되는데, 이는 면의 식감과 육수의 조화가 이루어져 최고의 맛을 냈다는 평가를 받고 있습니다. 최상의 조화를 이루는 이 요리는 손님들에게 간편하면서도 고급스러운 맛을 제공합니다. 그러므로 청어뿐만 아니라 면의 질감도 절대 간과할 수 없는 요소임을 알 수 있습니다.

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청어온소바 맛집 이찌바텐동: 위치와 메뉴

특별한 청어온소바를 맛볼 수 있는 곳은 청주에 위치한 이찌바텐동입니다. 이 식당은 청어 메밀면과 함께 온천 달걀 튀김덮밥으로 더욱 유명합니다. 어떠한 재료로 맛의 조화를 이루는지 알아보겠습니다.

식당 정보 및 위치

식당 이름: 이찌바텐동
주소: 충북 청주시 서원구 장전로20번길18 1층
연락처: 043-292-6435
영업시간: 매일 11:00 ~ 15:00 (월, 화요일 휴무), 토요일 11:00 ~ 20:30, 브레이크타임 15:00 ~ 17:00

메뉴	가격
청어온소바	11,000원
아나고텐동	15,000원

이찌바텐동은 식사가 간편하면서도 고급스러운 일본 요리를 제공합니다. 청어온소바는 청주의 대표 메뉴로 그 명성을 얻고 있으며, 손님들이 만족할 수밖에 없는 다양한 메뉴가 마련되어 있습니다. 고객들은 고수의 손길로 만들어진 요리에 감탄하며, 재방문을 다짐할 정도입니다.

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맛집 방문의 중요성

청어온소바는 단순한 음식이 아니라 깊은 맛의 문화가 담긴 요리입니다. 김태희 셰프의 정성과 30일 동안 숙성된 청어의 깊은 맛은 그야말로 환상적입니다. <생방송투데이> 방송을 통해 소개된 이 맛집을 직접 방문하는 것은 또 다른 경험이 될 것입니다.

여러분도 청주의 이찌바텐동에서 청어온소바를 경험해 보시길 강력히 추천합니다. 맛있고 깊은 감동을 제공하는 이 식당은 여러분의 입맛을 사로잡을 것입니다. 향후 2024년에도 많은 맛집들이 여러분을 기다리고 있습니다. 그러니 미루지 말고 지금 바로 예약하고 맛있는 경험을 즐겨보세요!

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자주 묻는 질문과 답변

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질문1: 이찌바텐동에서 청어온소바 이외에 어떤 메뉴가 인기가 있나요?
답변1: 이찌바텐동에서는 아나고텐동 또한 인기 있는 메뉴입니다. 여름 시즌에는 신선한 해산물로 다양한 메뉴를 선보이기도 합니다.

질문2: 청어온소바는 어떤 맛인가요?
답변2: 청어온소바는 청어의 깊고 진한 맛과 따뜻한 육수가 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다.

질문3: 식당의 대기 시간은 얼마나 될까요?
답변3: 식당의 혼잡도에 따라 다르지만, 일반적으로 대기 시간이 10~30분 정도 소요될 수 있습니다.

질문4: 예약은 어떻게 하나요?
답변4: 전화로 미리 예약을 하시면 대기 시간을 줄일 수 있습니다.