송파 풍남시장에서 만나는 40년 전통 토성순두부와 부자의 비밀노트

생방송 오늘저녁 옆집 부자의 비밀노트 두부 만드는 부부 송파 풍남시장 40년 전통 토성순두부 가게 위치

MBC의 인기 프로그램인 생방송 오늘저녁은 다양한 맛집을 소개하며 많은 시청자들에게 기억에 남는 순간을 선사합니다. 오늘 포스팅에서는 송파구 풍남시장에서 40년 전통을 자랑하는 토성순두부를 소개하겠습니다. 두부 만드는 부부인 박양수(68) 씨와 임정자(66) 씨의 노력과 사랑이 담긴 두부 이야기를 통해, 그들의 가게가 왜 그렇게 많은 사랑을 받는지 알아보겠습니다. 또한, 이 가게의 특별한 비법과 역사, 그리고 고객들이 추천하는 메뉴까지 상세히 소개하겠습니다.

항목	내용
상호	토성순두부
주소	서울 송파구 풍납시장
영업시간	업체 문의
대표 메뉴	천연 간수 두부, 당근 두부, 부추 두부

40년의 전통, 토성순두부의 시작

토성순두부는 송파구 풍남시장에서 가장 오래된 두부 가게 중 하나로, 40년 전통을 자랑합니다. 박양수 씨는 젊은 시절 두부 공장에서 일하면서 어머니의 비법을 이어받아 가게를 열기로 결심했습니다. 다른 가게들이 주로 화학 간수를 사용하던 때, 박 씨는 어머니가 사용하던 천연 간수를 고수하며 고소하고 담백한 두부를 만드는 데 주력했습니다.

이 가게의 두부는 사용되는 콩의 품질에서 시작되었습니다. 박 씨는 매일 신선한 콩만을 사용하는데, 이를 위해 콩을 세척하는 데만 1시간이 소요됩니다. 이 과정에서 상태가 좋지 않은 콩을 골라내는 것은 물론, 콩의 쓴맛을 제거하여 최고 품질의 두부를 탄생시키기 위해 어떤 노력을 기울이고 있는지 보여줍니다. 건강과 정성이 가득 담긴 두부를 만들기 위해 박 씨와 임 씨는 매일 아침 일찍부터 바쁜 하루를 시작합니다.

박 씨는 양질의 콩을 사용하는 것이 가장 중요하다고 강조하며, 콩 세척을 통해 최상의 맛을 낸다고 덧붙입니다. 이렇게 세심한 준비 과정을 거친 후, 갈아낸 콩을 두유로 만들어 응고할 준비를 합니다. 이때, 특별히 사용되는 천연 간수는 두부의 고소함과 풍미를 극대화하는 데 큰 역할을 합니다.

두부 제작 단계	설명
1단계	콩 세척 (1시간)
2단계	콩 갈기 (두유 제작)
3단계	응고 (천연 간수 추가)

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특별한 두부의 비법: 천연 간수와 새 메뉴

두부의 응고 과정에서 사용하는 천연 간수는 토성순두부의 전통적인 비법 중 하나입니다. 천연 간수는 바다에서 채취한 소금물로, 이곳의 두부는 일반 화학 간수를 사용할 때와는 비교할 수 없는 고소함과 깊은 맛을 자랑합니다. 다른 가게에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 이 특별한 비법은 고객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

뿐만 아니라, 두부의 기본 맛을 넘어 다양한 메뉴를 개발하는 데도 노력하고 있습니다. 특히, 당근과 부추를 활용한 두부는 건강과 영양을 동시에 잡을 수 있는 메뉴입니다. 박 씨는 당근즙과 부추즙을 담아 만든 두부는 색감이 뛰어나며, 일반 두부가 가지고 있는 담백함을 더욱 살린다고 강조합니다.

고객 한 분은 토성순두부의 부추 두부는 보통 두부와는 다른 풍미가 난다며, 아침밥으로 간편하게 즐기기에 딱 좋다고 전했습니다. 이러한 특별한 메뉴는 토성순두부가 단순한 두부 가게가 아닌, 지역 사회에서 사랑받는 맛집이 되는 이유 중 하나입니다.

추천 메뉴	설명
기본 두부	고소하고 담백한 맛
당근 두부	비타민이 풍부, 색감과 영양 보충
부추 두부	향긋함과 영양을 동시에

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가게 위치와 운영 정보

토성순두부는 서울 송파구의 풍납시장 내에 위치하고 있어, 주변에서 쇼핑을 즐기면서 간편하게 들를 수 있는 점이 장점입니다. 가게는 매일 아침 신선한 두부를 만들기 위해 빠르게 돌아가는 작업 환경을 유지하고 있으며, 그러다 보니 이곳은 항상 분주한 모습을 보입니다.

가게에 가기 전에는 전화문의로 방문 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 방송 이후에는 사람들이 몰려 혼잡할 수 있으므로 예약 후 방문하면 더욱 편리합니다. 주차 공간이 제한적이므로 대중교통 이용을 권장합니다.

운영 정보	내용
주소	서울 송파구 풍납시장 내
영업시간	09:00 ~ 18:00 (업체 문의)
연락처	전화문의 필요

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토성순두부, 사랑받는 이유

송파 풍남시장에서의 40년 전통을 자랑하는 토성순두부는 박양수, 임정자 부부의 정성과 헌신이 담긴 두부를 만들어 내고 있습니다. 고객들에게 신선하고 건강한 두부를 제공하기 위해 끊임없이 노력하며, 그들의 특별한 비법은 고객들의 마음을 사로잡고 있습니다.

풍납시장을 방문할 계획이 있다면 이 환상적인 두부를 꼭 경험해보길 추천합니다. 전통적인 맛과 믿을 수 있는 재료로 만든 건강한 두부를 통해, 당신의 식사를 한층 풍요롭게 만들어 보세요. 그리고 그들의 이야기를 통해 사랑의 의미를 깊이 느낄 수 있을 것입니다.

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자주 묻는 질문과 답변

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질문1: 토성순두부의 영업시간은 언제인가요?
답변1: 토성순두부는 오전 9시부터 오후 6시까지 운영됩니다. 방문 전에 꼭 전화로 확인하시길 바랍니다.

질문2: 두부는 매일 신선하게 만들어지나요?
답변2: 네, 토성순두부는 매일 아침 신선한 콩을 사용하여 두부를 만듭니다.

질문3: 주차 공간이 있나요?
답변3: 주차 공간은 제한적이므로 대중교통 이용을 권장합니다.

질문4: 메뉴에서 가장 인기 있는 두부는 무엇인가요?
답변4: 기본 두부와 당근 두부, 부추 두부가 특히 인기가 많습니다.